સંગ્રહ

માહિતી મેળવી.

 

 

20171107_140424.jpgતા. ૨૨/૦૪/૨૦૧૭ ના રોજ “કહાન ક્રિએશન” વાળા અવધીબેન શ્રોફ ને આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું. Polish flowers, lamasa, paper mashe, Bottle art, Designer candle, Pot making, Clay Jewelry વિષે ની ઘણી બધી માહિતી મેળવી.

Advertisements

જુદા જુદા ખાતર ની માહિતી

તારીખ ૯-૧૧-૨૦૧૬ સનિવાર

બહેનો ને   સેવા કાર્યો કરતાં કરતાં કઈક તો જાણકારી મળવી તો જોઈએને? તારીખ ૯-૧૧-૨૦૧૬

તેથી    બહેનો માટે એક પ્રોજેક્ટ રાખવામાં આવ્યો.. જેમા ( આર્ એફ્ ઓ. ) એટલે કે રેન્જ ફોરેસ્ટ ઓફિસર

વિજય ભાઈ નાયક ને ંઆમંત્રણ આપવામાં આવ્યું…. તેમને બહેનો ને જુદા જુદા ખાતર ની ખુબજ સુન્દર માહિતી

પુરી પાડી..

“રાહ ડુંગરી ફ્.વ્.પ્રાથમીક શાળા ” માં એક અભિયાન…

તારીખ -૨૦=૯=૨૦૧૬

મંગળવાર ના રોજ  મોટી ખરજ માં આવેલી'”રાહ ડુંગરી ફ્.વ્.પ્રાથમીક શાળા “‘ માં અભિગમ ની બહેનો ગઈ હતી…દાહોદ જિલ્લા માં  આવેલી ‘ગ્રીનહાઉસ ‘શાળામાં આ પ્રથમ સ્થાન્  પર આ શાળા આવેલી  છે.સુન્દર સ્વચ્છ  , કુદરતી હરિયાળિ, વિશાળ અને વ્યવસ્થિત બાન્ધકામ વાળા   જુદાજુદાંઓરડાં ઓ  જોઈ ને અમારી બહેનો તો ખુબજ ખુશ થઈ ગઈ….સુઘડ યુનિફોર્મ માંસજ્જ અને સિસ્થબધ્ધ બાળકો એ અમને પાણી  આપી ને આવકાર્યા….તેમનાં આચાર્ય તથા સિક્ષકો એ ખુબ જ સુન્દર રીતે આગતા સ્વાગતા કરી..

…ત્યાર પછી અમને શાળા નાં પરિસર માં બધું બતાવવા લઈ  ગયાં…ખરેખર ખુબજ સુન્દર સુર્યમંડળ , ઓપેન અએર થિયેટર,પથ્થર થી બનાવેલી હિન્દુસ્તાનની આક્રુતિ,બાળકો નાં મનોરન્જન નાં સાધનો થી તૈયાર કરેલો પાર્ક, કિચન ગાર્ડન, ચોક્ખું કિચન, તેમાં સજ્જ   થયેલા   સાધનો,

ઔષધિ બાગ, જ્ઞાન સાથે ગમ્મત મળે તેવી દિવાલ વાળી બાંધણિ કે ેજેના્પર ગોળ, ત્રિકોણ, ચોરસ ,લમ્ચોરસ…,ષટ્કોણ વિગેરે હતાં… તેથી

બાળકો ખુબ જ સહેલાઈ થી આક્રુતી નુ જ્ઞાન મેળવી શકે….તેવી જ એક બીજી દિવાલ ની  બાંધણિ  … જેના જુદા જુદા બારી નાં કાણા પરથી બાળકો પૈસાની , પોસ્ટ ઓફિસ ની , બેંક ની લેવડ દેવડ શીખી શકે….

તેમજ વોટ્રરહાર્વેસ્ટીગ કેવી રીતે થાય ચે તે પણ બહેનો ને જોવાનો લાભ મળ્યો.

શાળા નાં ઓરડાનાં બારણા પાછળ પણ એક પરીકર બનાવ્યો હતો..

બારી ની ગ્રીલ પર પણ જુદા જુદા સેપ બનાવેલ હતાં..ત્યાં ના બળકો ની કેળવણિ  સુન્દર હતી…સાઈડ માં ‘ખોયા પાયા’ નું બોક્સ મુકી ને બાળકો મળેલી   વસ્તુ તેમાં નાખી ને કહેવું …આમ એક પ્રામાણિકતા પાઠ ભણાવતાં જોયાં, ઉપ્રામાણિકતા  ઉભી કરવામાં આવે છે ..ત્યાં સોલર સીસ્ટમ નો ઉપયોગ કરી  ને વિજળી   નો વપરાસ કરતા જોવા મળ્યો .આજનું ફુલ …લખી સૌથી સરસ સુઘદ ને વ્યવસ્થિત તૈયાર બાળક્નુ નામ બોર્ડ પર  લખાયછે. આમ બાળકો ને સ્વછતાને સુઘડનો પાઠ ભણાવાયછે…નાના નાના બરફ ની ટ્રે જેવા માં રો પ કેમ ઉછેરવા ને પછી જમી ન મા રોપા કેમ નાખવાંતે પંણ શીખવાડાય છે.જુદા રંગ ની જુદી જુદી બાલટી માંજુદા જુદા કચરાઓ નાખવાનું પણ બાળકો ને ખબાર

પડે તેવું આયોજન છે…ખરેખર! કહેવું જ પડે…સરકારી શાળા એટ્લે ગ્રાટ તો મળે પણ એક પણ પઈ   ખાધાવગર બાળકો ને ભવિષ્યનો નાગરીક કેમ બનાવાય ..પ્રામાણિક કેમ બનવું…તે શીખવાડાય છે..તે આજ શાળા માં જોવા મળ્યું.

તે દિવસે તેમનો ટ્ચર્સ ડે હતો… નાની નાની બાળા સાડીમા સજ્જથઈ ને બાળ્કો ને શિક્ષક્ની જેમ ભણાવતા જોવાનો  પણ અમને લાવ્હો મળ્યો…બાળ્કો એ વેસ્ટ માંથી બનાવેલ વસ્તુ પણ દિવાલ પર મુકેલી હતી… બળકો ને કોમ્પ્યુટર

પણ શિખવવાંમાં આવે છે…આમ આમારો ૧૧ થી ૧ નો સમય ક્યાં

જતો રહ્યો તેની ખબર્ જ ના પડી…. આટ્લાં સમજ્દારબાળકો ની પણ અમારે પણ કઈંક શીખડાવી ને જવાનું હતુ.અમે

થોડી પર્યાવરણ ને નુક્નશાન કર્તા પ્લાસ્ટિક વિશે ની થોડી માહિતિ આપી ને કાગળ માથી થેલી કેમ બનાવવી તે બાળકો ને શીખવાડી…

…આમ એક વર્ક સોપ કર્યો..

વાહ! બાળકો તો કહેવા જ પડે…ખુબજ ઝડપ થી પેપર બેગ્સ બનાવતાં શીખી ગયાં…જોત જોતામાં ૬૦ એક બાળ્કો એ ૫૦૦ જેટલી પેપર બેગ્સ બનાવી કાઢી….તેમની

રીશેશ હોવાથી અમે આ પ્રોજેક્ટ ૨;૩૦ પુરો કરીલીધો… તે સમય દરર્મ્યાન શ્રાધ  હોવાથી તે દિવસે અભિગમ ની બહેનો તરફ થી લગભ ૫૫૦ અને ૭૦ એક મોટા

ઓને પુરી શાક , બુન્દી નુ ભોજન ફાળવવામાં આવ્યુ..દાળ ભાત  તથા દુથપાક તેમનાં તરફ થી રાખવામાં આવ્યો…આંમ સરકારી શળા નાં ગરીબ િધ્યાર્થી ઓ ને

વન ભોજન પીરસવામાં આવ્યુ….. તે પહેલાં ત્યા પ્રશ્ન હતો કે ૬૦૦  જણાની પુરી કેવી રીતે બનાવવાની .. પણ અમે ગયાં ત્યરે ૮ ને ૯ માં ભણતી છો કરી ઓ લુવા કરતી

અને પુરી વણતી જોવા મળિ..શાળા નાં શિક્ષકો શિક્ષિકા ાબહેનોદાળ -ભાત શાક બનાવતાં જોવા મળ્યાં… વાઃહ ધન્ય છે શિક્ષિકા બહેનો તથા તેમની વિધ્યાર્થીની ઓને..

જેમને સ્કુલમાં થી જ બાળા ઓને રસોઈ ની ટ્રેનીગ આપતા હતાં…વિધ્યાર્થી ઓ ના જમ્યા પછી અમે  તથા શિક્ષકો જમ્યાં .. તે દિવસે બહાર થી બ.એડ ની બહેનો

પણ આવેલી હતી.શાળા માં  સાન્સ્કુતિક કાર્યક્રમ હતો…અમે રમત ગમત નો કાર્યક્રમ પણ રાખેલો..

. પણ મોડુ  થઈ જવાથી અમે આ કાર્યક્રમ મોકુફ રાખો હતો…

કહેવાય છે કે મોટી ખરજ એટલે ચોરો નું ગામ … તેથી અમારે પણ સમય સર પરત થવાનું હતું… તેથી આ  વિધ્યા મંન્દિર ની મીઠી સ્મ્રુતિ ને અમારા કેમેરા માં

કેદ કરી દાહોદ પરત થયાં..

ચોકલેટ કેન્ડી અને ચોકલેટ બુકે..

મોલ્ડેડ ચોકલેટ કેન્ડી

મોલ્ડેડ ચોકલેટ કેન્ડી માટે

  • ડાર્ક સંયોજન – 500 ગ્રામ
  • વ્હાઇટ સંયોજન – 250 ગ્રામ
  • કાજુ બદામ – 2-3 tbsp
  • બદામ – 2-3 tbsp
  • કિસમિસ – 2 tbsp
  • Walnut- 10-12 tbsp
  • ચોકલેટ મોલ્ડ

મોલ્ડેડ ચોકલેટ કેન્ડી બનાવવા માટે કેવી રીતે

ચોકલેટ શ્યામ સંયોજન અને સફેદ સંયોજન ગલન દ્વારા કરવામાં આવે છે. પ્રથમ શ્યામ અને સફેદ સંયોજન નાના ટુકડાઓ બનાવવા.

છરી ની મદદ સાથે સફેદ સંયોજન અને શ્યામ સંયોજન દંડ ટુકડાઓ બનાવવા કે પોલીથીન અને ઉડી તેમને વાટવું કેટલાક ભારે બાબત મદદ સાથે તેમને લપેટી. અલગ બાઉલ માં મૂકો.

ચોકલેટ કંપાઉન્ડ ઓગળે કેવી રીતે

ચોકલેટ બે પદ્ધતિઓ ઓગાળવામાં આવે છે; પ્રથમ ડબલ બોઈલર માં અને માઇક્રોવેવ માં બીજા. માઇક્રોવેવ માં ચોકલેટ મેલ્ટીંગ તે ડબલ બોઈલર માં ચોકલેટ ગલન સમય લે છે, જ્યારે તે ઝડપથી પીગળે તરીકે ખૂબ જ સરળ છે.

ડબલ બોઈલર માં ચોકલેટ ઓગળે

અમે ચોકલેટ ગલન માટે અન્ય બે બોલ્સમાં મૂકી શકો છો કે જેના પર આ જેવા બે બાઉલ લો. વાસણ માં 1-1.5 કપ પાણી લો અને ઉકળતા માટે નીચા જ્યોત પર મૂકો. તે ચોકલેટ સાથે ભરવામાં બાઉલ સ્થળ ઉપર. ચોકલેટ ઓગળી શરૂ થાય છે, એક ચમચી સાથે જગાડવો. ચોકલેટ ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, જેમ કે જ્યોત નીચા રાખવા. લાંબા સમય માટે ગરમ તો તે ગરમ પર વિચાર કરી શકે છે. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે પીગળે સુધી નિયમિત અંતરાલે stirring રાખો.

ઓગાળવામાં ચોકલેટ બંધ લો અને ભેજ કાપડ દ્વારા soaked છે કે જેથી એક કાપડ પર મૂકો. ચોકલેટ frigid વિચાર કરીએ. એક ચમચી ની મદદ સાથે 1-2 મિનિટ માટે જગાડવો અથવા ઓગાળવામાં ચોકલેટ માં unmelted ચોકલેટ થોડી રકમ ઉમેરો.


મોલ્ડિંગ ચોકલેટ કેન્ડી

ચોકલેટ ઢળાઈ માટે મોલ્ડને લો. તે સૂકી પ્રયત્ન કરીશું ખાતરી કરો; તેના પર કોઈ ભેજ ત્યાં ન હોવી જોઈએ. ચમચી ની મદદ સાથે ઘાટ માં ઓગાળવામાં ચોકલેટ ભરો. બીબામાં તમામ કૉલમ્સ ભરો. તે પણ નહીં કે જેથી સપાટી પર ઘાટ પેટ. 5-10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં માં ઘાટ મૂકો, ચોકલેટ તૈયાર થઈ જશે. ફ્રિઝર ના ઘાટ લો પ્લેટ અને પેટ પર તે વિમાનની મુસાફરી. તમે રબર ઘાટ ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો પછી પાછળ થી દબાણ, ચોકલેટ સરળતાથી બહાર આવશે. ચોકલેટ તૈયાર છે.

ડાર્ક અને વ્હાઇટ મિશ્ર ચોકલેટ્સ

તમારી પસંદગીના કોઈ પણ ઘાટ લો, તે સૂકી પ્રયત્ન કરીશું. પ્રથમ કૉલમ સફેદ ચોકલેટ થોડી રકમ રેડવાની છે. ગરમ પાણી પર સફેદ ચોકલેટ પાછા મૂકો અને કેટલાક ખાલી જગ્યા રાખવા કૉલમ શ્યામ ચોકલેટ રેડવાની છે. હવે પાછા ગરમ પાણી પર ડાર્ક ચોકલેટ પાછા મૂકો. ફરીથી કૉલમ સફેદ ચોકલેટ રેડવાની છે. મુજબની જેવા તમામ કૉલમ ભરો. પેટ ચોકલેટ પણ નહીં કે જેથી મોલ. 5-10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં માં ઘાટ મૂકો. ફ્રીઝરમાં માંથી ઘાટ બહાર લઇ અને પ્લેટ ઉપર વિમાનની મુસાફરી. પેટ ઘાટ, ચોકલેટ સરળતાથી બહાર આવશે. માર્વેલ ચોકલેટ તૈયાર છે.

મીંજવાળું મોલ્ડેડ ચોકલેટ

સંપૂર્ણપણે સૂકી અને સ્વચ્છ છે, જે મોટા સ્તંભો સાથે એક ઘાટ લે છે. બીબામાં ઓગાળવામાં ચોકલેટ થોડી રકમ રેડવાની છે. જેમ મુજબની બધા કૉલમ ભરો. હવે કૉલમ બાકીના કૉલમ અને બદામ અડધા માં વોલનટ મૂકો. ટોચ સુધી કૉલમ ભરવા ચોકલેટ રેડવાની છે. પેટ ચોકલેટ પણ નહીં કે જેથી ઘાટ. સેટિંગ માટે 5-10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં માં ઘાટ મૂકો. ફ્રીઝરમાં માંથી ઘાટ બહાર લો અને એક પ્લેટ ઉપર વિમાનની મુસાફરી. રબર ઘાટ દબાણ, ચોકલેટ સરળતાથી બહાર આવશે. વોલનટ અને બદામ ચોકલેટ તૈયાર છે.

રેઇઝન અને Butterscotch ચોકલેટ

હવે કેટલાક વધુ મીઠાસ સાથે ચોકલેટ બનાવવા. આ માટે ઓગાળવામાં શ્યામ ચોકલેટ થોડા અથવા 2-3 tbsp ઉડી કચડી સફેદ ચોકલેટ ઉમેરો. સફેદ ચોકલેટ શ્યામ મિશ્રણ ચોકલેટ સાથે મીઠી મળશે. બંને ચોકલેટ મિક્સ અને તેમને ઓગળે છે. ઓગાળવામાં ચોકલેટ લો અને એક કાપડ પર મૂકો. તમે કરવા માંગો છો અને બીબામાં ચોકલેટ થોડી માઉન્ટ રેડવાની કોઈપણ ઘાટ લે છે. થોડા કૉલમ એક કાજુ મૂકો અને કેટલાક વધુ ચોકલેટ સાથે ફરીથી ભરો. કિસમિસ ચોકલેટ બનાવવા માટે અમુક ચોકલેટ રેડવાની અને થોડા અન્ય કૉલમ 2-3 કિસમિસ મૂકો. વધુ ચોકલેટ સાથે ફરીથી ભરો. Butterscotch ચોકલેટ બનાવવા માટે મુજબના જેમ, ઘાટ કેટલાક ચોકલેટ રેડવાની અને કૉલમ 2-3 Butterscotch ટુકડાઓ મૂકો. કેટલાક વધુ ચોકલેટ સાથે ફરીથી કૉલમ ભરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં માં ઘાટ મૂકો. ચોકલેટ સુયોજિત કરવામાં આવશે. ફ્રીઝરમાં માંથી ઘાટ બહાર લો અને એક પ્લેટ અને પછી પેટ ઉપર વિમાનની મુસાફરી. સુકા ફળ ખાવામાં ચોકલેટ તૈયાર છે.

IMG_20150818_174958IMG_20150818_174924

IMG_20150818_175152IMG_20150818_181256

રાંધણ કળા

૩-૪-૨૦૧૪ ના રોજ અભિગમ ગ્રુપ ની  બહેનો નો એક કર્યક્રમ રાખવામાં  આવ્યો.. તેમા હર્ષિદા બેન દેસાઈ ના માર્ગદર્શન હેઠળ  બહેનો ને ઘર માં વધેલી

વાનગી માંથી કઈ નવી વાનગી બનાવી શકાય  તે અંગે  જાણ્કારી આપવામાં આવી..મોટાભાગ ની  ગૃહુણી બહેનો હાજર હતી … માટે તૅ તો તેમનો

રસ નો વિષય હતો… આ મોંઘવારી ના સમય માં વેસ્ત મા થી બેસ્ટ બનાવવાની એક સરસ મઝા ની રસોઈ કળા બહેનો ને જાણ વાન  ખુબજ મઝઝા પડિ ગઈ….

૨૫ થી ૩૦ બહેનો હાજર રહી …વળી એક્બીજા ના વિચાર વિનિમય થી બહેનો હજી વધુ સારું શું બનાવી શકે તે જાણવા મળ્યું..વધુમાં ઘરમાં જ્યારે મહેમાન આવવાના

હોય ને કોઈ પણ વાનગી બનવવી હોય તો તેનું શુ માપ લેવું તે પં જાણવા  મળ્યું…વ્યક્તિ દીઠ સામાગ્રી નું માપ પણ બતાવ્યો..બહેનો નાં મનમા ઉઠતા અનેક પ્રશ્નો ના

જવાબ પણ મલ્યાં.          images

તેમને જમણ હોય તો વ્યક્તિ દિઠ કેતલી સામગ્રી લેવી તેની પણ માહિતિ બહેનો ને પુરી પાડી..

ફણગાવેલાં કઠૉળ માં રવો , પવ્વા નાખી ને કટલેસ બનાવી શકાય્..

વધેલાં પેંડા અથવા બરફી ને દુધમાં ઊકાળિ ને કુલ્ફી બનાવાય્.

મુઠીયા પાપડી ન જગ્યાએ દાળ નાંખી શકાય્.

વધેલાં ભાત માં છાશ ,આદુ મરચાં ,સહેજ બેશન ને ચપટી ફ્રુટ સોલ્ટ નાખી ને થાળી ઢોકળા બનાવી શકાય્.

રોટ્લી માં દહીં ,વગાર મસાલો નાખી વઘારેલી રોટલી …બને.

ઘી નાં વધેલાં કીટું માં ચમચી દુધ  નાખી મિક્ષી માં ફેરવી લેવું.પછી  તેમાં ખાંડ નાખી ને સેકવું ને ઠારી ને મીઠાઈ બનાવવી.

રસ્ગુલ્લાની ચાસણિ માં વધુ ખાડ નાખી ને જાડી ચાસણી બનાવાય ને ગુલાબ જાબું કે બુન્દી બનાવવામાં વાપરી શકાય્..

મેથી ની ભાજી નાં  ડાખળાં ને તળી ને તેમાં મસાલો નાખી ને મુખવાસ માં વપરાય કે છાશ માં પણ નાખી શકાય્.

માપ્—————–

૫ કિલો કેરી ના રસ માં ૧કીલો ખાંડ્ ૫૦૦ ગ્રામ દુધ્,લેવું ને ઉકાળવું.. જાડું થાય એટલે થાળી મા ઠારી ને તાપે મુકી પાપડ બનાવી શકાય્.

ગોટલાને આખા બાફવાં ને તોડી ને ગોટલી કાઢી ને વેફર્સ ના સંચાથી પતિકા કરવા ..સંચળ ,મીઠૂં નાખી ને ર્હેવા દેવું ને પછી તેને સેકી લેવી

માઈક્રો ઓવનમાં પણ શેકાય્.12

કચોરી ના મસાલો બનાવવા માટે ૧ વાટકી મગની દાળ મા–દોઢ વાટકી પાણી નાખી  બાફવી .એક સિટી મારવી..તેલમાં જીરૂ મુકી ને ધીમાં તાપે

શેકવી.. છુટિ થાય પછી તેમાં આમચુર્,દળૅલી ખાંડ્,મીઠું મરચું ,હીંગ્ તલ્,લવીંગ વાટી ને નાખવાં…

માપ્———-

મેંદો ૫૦૦ ગ્રામ્ ૧૨૫ ગ્રામ  તેલ ,મીઠું નાખી ને લોટ બાન્ધવો..પરોઠા જેવો… ને તેલ એક્દમ આવી જાય પછી તેલ ઉતારી ને કચૉરી

તળવી ..કચોરી ફુલે પછીજ પાછિ તાવળી ગેસ પર મુકી ને પડ કડક કરવું..

માપ્————–

૧ વ્યક્તિ દિઠ પાનીયા –૧૦૦ ગ્રામ મકાઈ નો લોટ              13

૧ વ્યક્તિ દિઠ બાટી –૧૨૫ ગ્રામ ઘઊ નો લોટ્

૧ વ્યક્તિ દિઠ લાડવા–૫૦ ગ્રમ ઘઊ નો લોટ્

ચોખા — ૨૫ ગ્રામ્

શાક —૧૦૦ ગ્રામ

તળેલું શાક –૫૦ ગ્રામ્.

ફરસાણ ૧ થી ૧ ૧/૨ નંગ્

પન્જાબી વાનગી ના નિદર્શન—–એક રાત્રી ભોજન

૨૨-૧૨- ૨૦૧૪ સોમવાર..

આ દિવસે  અભિગમ ગ્રુપ નિ બહેનો ને  બહેનો એક બહેન તરફ થી પન્જાબી વાનગી ના નિદર્શન તેમજ તેમની દાદી બનવાની

ખુશી માંએક રાત્રી ભોજન નું આમંત્રણ મળ્યું…..વાહ પન્જાબી વાનગી તે પણ મુળ પંજાબી બહેન …..જેમાં તેમની ખુબજ નિપુણતા…..બહેનો તો ખુબ જ

ખુશ થઈ ગઈ …ગ્રૂહિણિ બહેનો. એટલે તો રસોડાની રાણી .એટ્લે તો તેમના રસ નો વિષય્…

કીર્તી બેન મદાને બહેનો ને કાજુ કરી, દાલ ફ્રાય્ , સ્ટફ  ટમટો , અને આલુ ગોભિ  જેવી પંજાબી વાનગી નું નિદર્શન કર્યું….

20141222_18290320141222_18280120141222_164521

કીર્તી બેન મદાને બહેનો ને કાજુ કરી, દાલ ફ્રાય્ , સ્ટફ  ટમટો , અને આલુ ગોભિ  જેવી પંજાબી વાનગી નું નિદર્શન કર્યું….  ઉમાબહેને પહેલે થી

થોડી તેએયારી કરી રાખી હતી…જેથી તેમનો વધુ સમય ના નો વ્યય ના થાય્…તેમણે ગાજર નો હલવો, સુપ્ જીરા રાઈસ્ પરોઠાપાપડ – પાપડી ,સલાડ્ તએયાર કરી રાખ્યા હતાં…

બહેનો ને પન્જાબી સબ્જી શિખવાની ખુબજ મઝા પડી ગઈ…આમ તો બહેનો પનાજાબી વાનગી બનાવતી હોય પણ તેમાં શુ ભુલ કરતી હતી તેનો પાકો ખ્યાલ આવી

ગયો…તેમને બિલકુલ હોટલ જેવી જ સબ્જી કેવી રીતે બને..તેની સમજ પડી ગઈ…નિદર્શન પત્યા પછી બહેનો એ તેમની પાસે ભજન ગવડાવ્યું..વાહ શું કંઠ્ની મિઠાસ્…

એક બહેને રાજસ્થાની ગીત ગાયું…તેમજ સભ્ય બહેન ની દીકરી એ તેના પર ડાન્સ કર્યો…. થોડી હસી -ખુશી… ને થોડા શેરશાયરી નો પણ વારો આવ્યો…બે દિવસ પછી

હતી નાતાલ્…બસ બહેનો એ નાતાલ ની ઉજવણી કરી..પછી બહેનો એ પજાબી વાનગી ને ન્યાય આપ્યો…ને જીભે વાગોડતા વાગૉડતાં…. બહેનો છુટી પડી….

20141222_165943 20141222_175203

કાજુ કરી  રેસીપી———

1) હીટ એક પણ તેલ 1 ચમચી અને તેને માં કાજુ ભઠ્ઠીમાં.

તે સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન બને ત્યાં સુધી 2) સતત શબ્દમાળા સાથે તેમને રોસ્ટ. એક પ્લેટ પર તેને દૂર કરો અને કોરે રાખી.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

3) એ જ પણ માં, મધ્યમ ગરમી પર તેલ બીજા 1 ચમચી ગરમ. એક વાર ગરમ ઉમેરો ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાં સમારેલી.

4) ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી તેમને કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી અને તે બીટ નીચે કૂલ દો.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

તે ઠંડુ થાય એકવાર 5), સરળ પેસ્ટ અંગત.

6) પણ ટમેટા સરળ રસો બનાવે છે. નોંધ: જો હું ટમેટા રસો અગાઉ કરી અને એક વાટકી માટે તેને દૂર ચિત્ર હેતુ માટે. ડુંગળી પેસ્ટ રસોઈ છે, જ્યારે અન્યથા હું ટામેટાં રસો હોત.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

7) હવે આ જ પાન, ગરમી માધ્યમ ગરમી પર તેલ અને માખણ 1 ચમચો. ઓઇલ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી માખણ સળગાવી મળી નથી.

માખણ ઓગળે શરૂ થાય છે એક વાર 8), ખાડી પર્ણ, લવિંગ અને તજ લાકડી ઉમેરો. તમે સુધીમાં કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી 30 સેકન્ડ વિશે સમગ્ર મસાલા સરસ સુગંધ મળે છે.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

9) પછી ખૂબ સારી રીતે કરો, ડુંગળી પેસ્ટ ઉમેરો. કેટલાક મીઠું ઉમેરો.

10) તમામ ભેજ દૂર જાય ત્યાં સુધી કુક અને તે પાન 7-8 મિનિટ બાજુઓ છોડી શરૂ થાય છે.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

11) હળદર પાવડર, ધાણા પાઉડર, લાલ મરચું પાવડર અને kasoori મેથી ઉમેરો. તે સ્વાદો ઘણાં પ્રકાશિત કરશે જેથી ક્રશ મેથી, તમે વચ્ચે પામ નહીં.

12) તેમજ કરો અને એક મિનિટ માટે રાંધવા.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

13) ટમેટા રસો ઉમેરો.

14) તે ઉકળવા શરૂ તરીકે, તે ઘણો splutter કરશે, તે જગાડવો. આંશિક પણ આવરી, અડધા અડધા ઓપન, આવરી લેવામાં થાય છે.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

ઓઇલ બાજુઓ અને તમામ ભેજ બાષ્પીભવન માંથી બહાર માટીનો પ્રવાહી રગડો શરૂ થાય છે ત્યાં સુધી 15) રાંધવા.

16) ગ્રેવી સુસંગતતા ખાતરી કરવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. પણ શેકેલા કાજુ માં ભળવું અને ગ્રેવી એક ગૂમડું માટે આવે દો.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

17) ભારે ક્રીમ ઉમેરો.

18), સાથે સાથે તે ભળવું એ ગ્રેવી સ્વાદ અને મીઠું અને મસાલા સ્તર સંતુલિત કરો.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

19) છેલ્લે સમારેલી પીસેલા ઘણાં ઉમેરો.

20) તે જગાડવો અને સેવા આપે છે.
ભોજનાલય શૈલી Kaju કરી રેસીપી | કાજુ કરી | Kaju બટર મસાલા

kaju કરી રેસીપી છે:



તૈયારી કરવાનો સમય
15 મિનિટ
કૂક સમય
30 મિનિટ
કુલ સમય
45 મિનિટ

કાજુ કરી -, સમૃદ્ધ ક્રીમી અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ શૈલી કરી રેસીપી છે

સામગ્રી


  • તેલ – 2 નાની ચમચી + 1 ચમચો
  • કાજુ (ભાંગી અથવા સમગ્ર) -1 કપ
  • ડુંગળી – મોટા 1 અથવા 1 ½ કપ, આશરે સમારેલી
  • તરીકે આદુ – સાડા ઇંચ ટુકડો, આશરે સમારેલી
  • લીલા મરચાં – 2 નાની, આશરે સમારેલી
  • ટામેટાં – 3 મધ્યમ અથવા 1 ⅓ કપ pureed
  • માખણ – 2 ચમચી
  • પત્તા – 1
  • લવિંગ – 4
  • તજ લાકડી – 1 ઇંચ ટુકડો
  • હળદર પાવડર – ¼ ચમચી
  • ધાણા પાઉડર – 3 નાની ચમચી
  • રેડ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
  • સૂકા મેથી પાંદડા (Kasoorimethi) – 1 ½ નાની ચમચી
  • ભારે બનાવ ક્રીમ (મલાઇ) – ¼ કપ
  • પાણી – ½ કપ (વધુ કે ઓછા તમારી પસંદગીમાં ગ્રેવી સુસંગતતા પર આધાર રાખીને)
  • પીસેલા – ¼ કપ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના

સૂચનો
  1.  માધ્યમ ગરમી પર તેલ એક ચમચી માં કાજુ

     સાંતળવા અને બાજુ પર રાખવાં.

  2. તેલ એક ચમચી માં  સાંતળવી ડુંગળી, મરચાં અને આદુ અર્ધપારદર્શક

    સાંતળવા

     

     

  3. આ મિશ્રણ થોડી પછી સરળ પેસ્ટ ને ઠંડી પડવા દો. સાથે સાથે ટામેટાં રસો બનાવો.
  4. મધ્યમ ગરમી પર એક પણ માં માખણ અને તેલ ગરમકરી. 30 સેકન્ડ માટે  સાંતળવી સમગ્ર મસાલા.
  5. જાડા નહીં અને પાન, લગભગ 7-8 મિનિટ  સુધી પછી ડુંગળી પેસ્ટ માં રાંધવા.
  6. પછી  તે માં કોઈ  મસાલા પાઉડર અને સૂકા મેથી પાંદડાં અને મિશ્રણ. નાખવું…
  7. ટમેટા રસો ઉમેરો અને તેલ ગ્રેવી માંથી છુટૂં પડે ત્યાં સુધી સાંતળવું..
  8.  જરુર પદે તેમ્  પાણી દ્વારા આ ગ્રેવી સંતુલિત રાખવી…પછી
  9. શેકેલા kaju, ક્રીમ અને પીસેલા ઉમેરો..કાજૂ કરી તૈયાર્..

સ્વાદ – મધ્યમ તીખી, સમૃદ્ધ અને ક્રીમી

શેલ્ફલાઇફ – એકવાર તે હવાચુસ્ત પાત્રમાં 4-5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન શકાય, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ રાખે છે.

સૂચનો આપી રહ્યા – પરોઠા અથવા રોટી અથવા નાન સાથે

પિરસવું..

તા-૨૪-૧૨-૨૦૧૩

1f9 f4f3f7

 

 

શિયાળા ની સિઝન એટ્લે નવા નવા ગુલાબ ની સિઝન …વરસાત ની  ઋતુ માં નવાં છોડ જો વાવવા નાં રહી ગયાં હોય

તો શિયાળા માં પણ રોપી શકાય્…

બગિચા માં છોડ ની માવજત કેમ કરવી? ક્યારે ક્યારે ખાતર આપવું ? તેને કેવી રીતે કટીંગ કરવુ? કેટલું પાણી આપવું?

ક્યા છોડ માટૅ ક્યું ખાતર સારું ? તેમને કેટલા પ્રમાણ માં નાખવું?  સિઝનલ પ્લાન્ટ્સ ક્યારે નાખવાં ? તેમની કેવી રીતે માવજત કરવી?

વિશે ની માહિતી શ્ર્રધ્ધા નર્સરી વાળા સુધાંશુ ભાઈ  ખુબ જ સરસ રીતે  બહેનોને પુરી પાડી..